カール・エルベスは、1967年にカールによって設立された小規模なヴァイングートです。エルベス家は代々ユルツィヒ村に住む家系で、現在、カールの息子で2代目のシュテファンによって運営されています。彼らのワインは素晴らしい品質で、すぐに日本市場でも受け入れられ、約40年という長い年月が経った現在でも、ドイツワインを語る上で欠かせない存在であり続けています。
 
ワイナリーを引き継いだシュテファンは、偉大なる父の造り上げたワインの品質をさらに向上させ続けており、その見事なワインの出来栄えは、まさに『リースリングの芸術品』だと確信させられるほどです。近年、ワインガイドでの評価も軒並み高く、『ヴィヌム2025』で4星、『アイヒェルマン2025』で４.5星を獲得。2012年のラインラントファルツ州品評会で『特別栄誉賞』を受賞し、2年に1度開催される『プロリースリング』で、2011、2013年と2年連続して『醸造者賞』を受賞するなど、ユルツィガー・ヴュルツガルテンを代表する生産者として広く知られています。偉大な父、カールの背を追うばかりか、ついに父を超えるほどの評価を得るようになったシュテファンは、スタンダードからトップクラスまで、見事なワインを生産し続けています。
 
ヴュルツガルテンは『薬草/スパイスの庭』という意味で、ユルツィヒ村に特徴的な赤色粘板岩により、ブドウにスパイシーさや個性的な風味を与えると言われています。およそ3億年前に東部にあるヴィットリッヒ村周辺で火山が噴火し、鉄分を多く含む赤色の火山礫（ロートリンゲン）がユルツィヒ村にもたらされることになりました。火山礫は雨で流されていきましたが、鉄分を含むミネラル成分がもともとの粘板岩（青・灰色）に移り、赤色粘板岩が生まれました。ラインヘッセンのニアシュタイン村やナーエのトライゼン村、モーゼルではユルツィヒとエルデン村のトレップヒェンとプレラートにしかほとんど見ることが出来ない特殊な岩石です。ユルツィガー　ヴュルツガルテンからエルデナー・トレップヒェンに向かって行くにつれて赤色が薄くなり、隣のレスニッヒャー・フェルスターライになると全て青色の粘板岩になります。カール・エルベスでは、この特徴的な赤色粘板岩に育つリースリングの個性を最大限に反映したワイン造りを行っており、その風味の特徴はクヴァリテーツヴァインからアウスレーゼ、アイスヴァイン等の上級品にまでしっかりと表現されています。

ファインヘルプは、ハルプトロッケンとは異なり、残糖量は法律で決められておらず、造り手の判断に任されています。食事に合わせやすく、ほのかな果実味も楽しめ、トロッケンと共に人気です。

すっきりさわやかなやや辛口タイプという印象です。2,000Lのステンレスタンクを使い、平均12度で発酵させます。『ドイツワインは甘い!』と敬遠される方に、是非お試しいただきたいワインです。

【ブドウ品種】　リースリング
【糖度】　22.6g/L
【酸度】　7.0g/L