早摘みのブドウと、フリーランジュース（ブドウを破砕した時に自然に流れ出す果汁）を使用し、人的介入を少なくし出来るだけ手を加えない『ハンズ・オフ』で造られたワインです。

果実を破砕し、果汁を皮の上で発酵させ、糖分が乾燥する前に圧搾し、ステンレススチールで発酵を完了させます。最小限の処理でタンニンの抽出を抑え、果実味が前面に出た柔らかく丸みのある仕上がりになっています。

果実味を十分に表現させ、同時に複雑味も感じられます。その結果、フレッシュでエレガントな味わいと、なめらかでしなやかな口当たりのワインが出来上がりました。

明るい赤色で、ラズベリーやチェリーとスパイスの香り。味わいはライトからミディアムボディで、滑らかで洗練されたピノ・ノワールのタンニンがあり、爽やかな仕上がりです。

早摘みのブドウを使用しているため低アルコール（12%）で、通常の赤ワインよりも果皮との接触が少ないため、タンニンが少なく、フルーティーでジューシーな味わいです。

開栓して2週間経っても味わいにほとんど変化なしでフレッシュさをキープ。澱もなく、健全でクリアなワイン。さらに2週間、計1ヶ月経ってもあまり酸化を感じなかったのは驚きです。

【ブドウ品種】　ピノ・ノワール